[转载]肾友大食堂科普:这3类食物先水煮一下再吃,直接吃会伤肾!切记切记!!!

肾病患者需要低脂饮食,有时还需要遵守低磷、低钾、低嘌呤等饮食原则。但并不是高脂、高磷、高钾高嘌呤食物就要忍痛割爱,下面这些违反肾病饮食原则的食物,在经过“焯、煮、炖”处理,去除不利于肾脏的成分后,肾友们就可以吃了!

万物皆可吃,没有什么能阻挡我们吃货的嘴。

1.含嘌呤高的食物

尿酸高的患者,需要低嘌呤饮食。肉类、大豆、菠菜、豌豆、扁豆、香菇、海鲜等,含嘌呤较高。建议肾病患者先将这些食物用水煮一遍,将汤水弃掉后,再烹饪食用。

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肉汤、骨头汤里几乎没有营养元素,反而含有大量的油脂、磷、嘌呤等潜在的伤肾物质。建议所有肾病患者不要喝肉和骨头熬成的汤,无论尿酸高不高。

2.含钾高的食物

有高血钾风险(主要是肾衰竭、尿毒症)的患者在做菜之前,需要将高钾食物用沸水焯一下。钾含量较高的食物有蘑菇,木耳、紫菜,海带,菠菜,苋菜,莲藕,豆类等等。

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另外,土豆、红薯、山药、芋头等块茎类食物,含钾量较高且其中的钾不容易被煮出来,需要使用“双煮法”:煮沸、冲洗、再次煮沸,两次煮沸之后再食用。

3.含草酸高的蔬菜

草酸进入人体后,会妨碍钙的吸收(肾友很容易缺钙),干扰痛风人群体内的尿酸排出,草酸盐结晶还可形成泌尿系结石,所以肾病患者吃含草酸高的蔬菜之前,需先将草酸去除。

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平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多,其实方法很简单,只要细细品味是否有涩味就行了。菠菜、竹笋、苦瓜、茭白、番杏中草酸含量高,这是它们有涩味的重要原因。炒菜之前用水焯一下,可去除蔬菜中的草酸。

以上3种食物,部分肾病患者原本不适合吃,而经过水煮之后再吃则利大于弊,就可以放心吃了。

特别声明:本文转自搜狐公众号<小宝说肾>,文章内容不做治病依据,仅供医学科普及参考!
最后肾宝宝俱乐部祝愿:所有正在和疾病做斗争的"肾斗士"们,争取早日转阴康复,永不复发!

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