【转载】神似“豆制品”的食物,却能使肾病恶化!小心尿毒症提前!

生活中,不管是不是有肾病,总是难免不了和面食打交道。但这面食的种类着实丰富,比如包子、馒头、面条、烙饼、面包... ...

面食之所以如此之多,实际上都是小麦蛋白质捣的鬼,这小麦蛋白质也就是常说的面筋。

以前的时候,“麦淀粉饮食”是肾病饮食界的主流,肾友饮食虽然也讲究低蛋白,但是毕竟当时的食品加工工艺不高超,只能用麦淀粉或者说面筋来代替。

但这面筋的主要成分是麦谷蛋白和麦醇溶蛋白,这些蛋白和水的结合形成了面粉特有的黏、弹性,造就了品种繁多的面制品,也是面食更有嚼劲的关键!

但面筋属于非优质蛋白无疑,人体是无法完整利用的,同时还会产生大量含氮废物,肾脏负担明显加重。

这也是为什么一直告诫肾友们尽量少吃米面的关键所在!

可就有些“无知”的肾友,生活当中一边少吃肉,另一边却大吃面筋食品,心里还想当然的认为自己这是低蛋白饮食。

殊不知,这却让面筋成为了肾病恶化的罪魁祸首!

那么,生活中常见的面筋食品又有哪些呢?

1.水面筋:沸水煮成,如烤面筋、素斋、素炒面筋等;

2.烤麸:发酵制成,如凉皮面筋、四喜烤麸等菜品;

3.油面筋:热油炸成,如油面筋塞肉、香菇油面筋等。

另外,还有人会因为面筋当中的“醇溶蛋白”而出现过敏反应。因此,肾病、过敏人群要禁止食用这类食物!

(注:文中图片来自网络,如有侵权请联系解决)

特别声明:本文转自搜狐公众号<小宝说肾>,文章内容不做治病依据,仅供医学科普及参考!
最后肾宝宝俱乐部祝愿:所有正在和疾病做斗争的"肾斗士"们,争取早日转阴康复,永不复发!

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